6 PORCIONES
25 MIN PREPARACIÓN
40 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 250 g de harina 0000
- 100 g de manteca fría
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de agua fría, si hace falta
Para el relleno:
- 700 g de zapallitos verdes
- 1 cebolla
- ½ morrón rojo
- 2 cucharadas de aceite
- 3 huevos
- 150 g de queso cremoso o mozzarella
- 50 g de queso rallado
- 2 cucharadas de crema de leche
- Sal y pimienta, a gusto
- Nuez moscada, a gusto
- 1 cucharadita de orégano
Procedimiento:
Para la masa:
Colocar la harina y la sal en un bowl. Agregar la manteca fría cortada en cubitos y trabajar con los dedos hasta obtener un arenado.
Incorporar el huevo y unir la masa sin amasar demasiado. Si hace falta, agregar agua fría de a poco.
Formar un bollo, envolver y llevar a la heladera durante 30 minutos.
Cortar los zapallitos al medio y luego en láminas finas.
Picar la cebolla y el morrón. Rehogar con el aceite en una sartén durante 5-7 minutos.
Agregar los zapallitos y cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo, hasta que estén tiernos y se haya evaporado buena parte del líquido.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Si quedó líquido en la sartén, escurrir bien.
En un bowl mezclar los huevos, la crema, el queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y orégano.
Incorporar las verduras y mezclar.
Estirar la masa y forrar un molde, preferentemente desmontable. Pinchar la base con un tenedor.
Colocar el relleno y distribuir el queso cremoso o la mozzarella en cubitos.
Cocinar en horno precalentado a 180-190 °C durante 35-40 minutos, hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada.
Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
