8 PORCIONES
40 min PREPARACIÓN
15 min COCCIÓN
Ingredientes:
- 500 g de harina 0000
- 10 g de sal
- 1 cdita. de azúcar
- 300 cc de agua
- 20 cc de aceite de oliva
- 20 g de levadura fresca
- 300 g de queso mozzarella
- 250 g de jamón cocido feteado
- 2 cebollas
- Orégano seco c/n
- Aceite de oliva extra c/n
Preparación:
Disolver la levadura en un poco del agua tibia con el azúcar y un poco del total de la harina. Mezclar y dejar tapado en un lugar tibio hasta que comience a espumar y a actuar la levadura.
Poner sobre la mesada el resto de la harina mezclada con la sal, hacer un hueco y colocar en el centro el fermento hecho anteriormente. Agregar el aceite, el resto del agua y unir los ingredientes hasta formar la masa. Amasar hasta obtener una masa lisa.
Separar la masa en dos bollos, uno un poco más grande. Dejar descansar tapados hasta duplicar su volumen.
Cortar las cebollas en juliana y rehogar en sartén con aceite, sal, pimienta y orégano. Hasta que aflojen y estén transparentes. Dejar enfriar y reservar.
Estirar el bollo más grande sobre una pizzera o asadera aceitada. Rellenar con fetas de jamón y el queso mozzarella en rodajas, cubrir con otra capa de fetas de jamón.
Estirar el resto de la masa y tapar, apretando bien los bordes.
Cubrir la superficie con la cebolla rehogada. Rociar con oliva y llevar al horno fuerte.
Retirar del horno, espolvorear con orégano seco y servir.
TIP
Podés utilizar otras cebollas, como verdeo, morada o una mezcla de todas.
