4 o 3 PORCIONES
10 MIN PREPARACIÓN
10 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 2 paltas maduras pero firmes
- 2 tazas de pan rallado o panko
- 2 huevos
- ½ taza de harina
- Sal y pimienta, a gusto
- Pimentón (opcional)
- Aceite para freír c/n
- 2 limones para acompañar
Para el dip:
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de pimentón (mejor ahumado)
- ½ cucharadita de ají molido o salsa picante (a gusto)
Procedimiento:
Pelar las paltas y cortarlas en gajos tipo papas fritas gruesas.
En un plato mezclar la harina con sal y pimienta.
En otro recipiente, los huevos ligeramente batidos.
En otro, el panko o pan rallado.
Pasar cada gajo por harina, luego por huevo y último por pan rallado, presionando bien para que quede bien cubierto.
Calentar aceite en una sartén y freír los bastones hasta que estén dorados (2-3 minutos por lado).
Retirar sobre papel absorbente.
Para el dip: Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una crema suave.
TIPS
-Usar paltas firmes para evitar que se desarmen.
-Si preferís más crocante, hacé doble rebozado (huevo + pan 2 veces).
-Podés hacerlas al horno o en la air fryer a 200° de 15 a 20 minutos.
