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La sabiduría de las viñas viejas

Para entender mejor el concepto de terroir –palabra francesa que no tiene una traducción literal–, se puede decir que es la combinación de un...
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BUDÍN DE DULCE DE LECHE

10 PORCIONES 25 MIN PREPARACIÓN 40 min COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone). INGREDIENTES: 180 g de azúcar rubio 150 g de aceite de girasol o neutro 4 huevos Butter...
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OSOBUCO BRASEADO CON POLENTA

4 PORCIONES 30 MIN PREPARACIÓN 2 H COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone). INGREDIENTES: 4 u de osobuco en rodajas con el hueso Harina c/n 1 cebolla 2 dientes de...
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VACÍO ADOBADO AL HORNO

4 PORCIONES  20 MIN PREPARACIÓN  1 H COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone). INGREDIENTES:    Vacío: 1 vacío Sal y pimienta, a gusto Adobo: 2 cucharadas de orégano seco 1 cucharada de...
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CARBONADA EN ZAPALLO

4 PORCIONES 35 MIN PREPARACIÓN 50 min COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone). INGREDIENTES: Para cocinar el zapallo: 1 zapallo cabutia o criollo 100 cc de leche 1 cucharada de...
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EMPANADAS DE CARNE

Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone). 1 ½ DOCENA 1 H 20 MIN PREPARACIÓN   25 MIN COCCIÓN INGREDIENTES: Masa:  ½ kg de harina 0000 100 g de grasa de...

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“NOCHE DE CÚPULAS” PRESENTA “MERIENDA AMÉLIE” EN EL PALACIO RAGGIO

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