La tecnología en el rubro de la cocina tuvo una evolución interesante en los últimos años debido a su impacto positivo tanto en la alimentación saludable como en el ahorro energético, ya que cocinar con artefactos eléctricos es mucho más veloz que hacerlo en hornallas a gas. Las novedades son las freidoras de aire, con su rapidez y practicidad; las vaporeras, que preservan el valor nutricional de los alimentos; y los hornos multifunción. Además, todos estos gadgets reducen los tiempos de cocción, lo cual redunda en un consumo mucho menor de electricidad.
Las freidoras de aire se caracterizan por utilizar el método de circulación de aire caliente para cocinar alimentos utilizando un 80 o 90 por ciento menos de aceite, lo cual disminuye el contenido graso sin que el alimento pierda sabor ni textura. Uno de los modelos más recomendables es la Atma FR248ABP, de ocho litros, por su excelente relación precio-calidad y garantía local. Tiene una pantalla táctil digital con ocho programas preestablecidos, temperatura ajustable entre 75 y 200 °C, visor transparente con luz interior y bandeja con superficie antiadherente que facilita su limpieza.
A su vez, las vaporeras eléctricas para cocinar los alimentos al vapor son consideradas muy saludables porque conservan mejor las vitaminas y los minerales en cada ingrediente. Una de última generación como la Ultracomb Vp4603 cuenta con tres bandejas dispuestas verticalmente para preparar varios alimentos a la vez, con una capacidad total de 8,5 litros. Además, trae un temporizador con alarma sonora, una ventana para controlar el nivel de agua y un sistema de recarga de agua a través de una abertura o canal lateral en la base que evita tener que interrumpir el proceso o retirar los recipientes con alimentos.
Por su parte, los hornos eléctricos multifunción con air fryer, que cocinan moviendo aire caliente, integran varias tecnologías en un solo equipo, ya que combinan convección para un horneado lento, grill para tostar y dorar, y cocción sin aceite. Esto les permite preparar una gran variedad de platos. Varios modelos, como el Horno Eléctrico Air Fryer BGH 30 L o el Horno Grill Air Fryer Atma 20 L, incluyen control de temperatura y temporizador para reducir el riesgo de sobrecocción.
En definitiva, estas herramientas tecno ayudan a adoptar hábitos alimentarios más saludables y a disminuir el impacto ambiental consumiendo menos energía. Pero lo mejor es que todo esto puede conseguirse sin tener que privarse de los placeres del paladar.
FRÍO INTELIGENTE
También en el rubro de las heladeras hay una revolución de la eficiencia energética y, por lo tanto, también ambiental. Modelos como la Samsung RT38 y la Whirlpool WRM42HK, entre otras, se destacan por incorporar motores con tecnología Inverter, que se caracterizan por regular en forma inteligente la velocidad del compresor (motor que comprime y distribuye el gas refrigerante) para evitar picos de consumo. Así permiten ahorrar hasta un 45 por ciento de energía en comparación con modelos tradicionales, además de optimizar la temperatura de forma inteligente para preservar el buen estado de los alimentos.
