2 PORCIONES
40 MIN PREPARACIÓN
15 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 200 g de arroz largo fino
- 400 ml de agua
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 cebolla de verdeo
- ½ morrón rojo
- 1 zucchini
- 1 berenjena
- 1 brócoli pequeño
- 1 choclo
- 3 huevos
- Sal y pimienta, a gusto
- ½ taza de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- Aceite de girasol c/n
- Semillas de sésamo c/n
Preparación:
Poner el arroz en un colador debajo de la canilla y lavar con agua fría hasta que el agua salga limpia. Volcarlo en una cacerola mediana, agregarle el agua y tapar.
Cocinar a fuego fuerte, hasta que comience a hervir, luego bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar por unos 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos más. Siempre tapado.
Mientras cocinamos el arroz, podemos cortar la cebolla, el verdeo, la zanahoria, el morrón, la berenjena y el zucchini en juliana. Blanquear el brócoli y el choclo, y luego cortar.
Calentar una sartén o wok grande con aceite y agregar la parte blanca del verdeo y la zanahoria. Cocinar unos minutos y continuar con el morrón, el zucchini y la berenjena. Saltear y salpimentar.
Agregar el arroz, el brócoli y el choclo.
Condimentar con la salsa de soja y aceite de sésamo.
Aparte, mezclar los huevos con un poco de salsa de soja, y cocinarlos rápidamente en una sartén, tipo revueltos. Y agregar al salteado.
Terminar con semillas de sésamo y el verdeo cortado finito.
TIPS
- Se pueden utilizar los vegetales que tengamos en casa. Es un plato que se hace con lo que hay. Incluso agregando carne o pollo.
- Para un sabor más oriental, agregar jengibre y algún picante a gusto, picados bien chiquitos, al principio del salteado.