Ingredientes:
Masa:
Manteca 150 g
1 huevo
300 g harina 0000
200 g de azúcar rubio
1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco rallado
1 pizca de sal
Glasé:
- 2 claras
- 800 g de azúcar impalpable aproximadamente
1 cucharada de jugo de limón
Extras:
Colorante vegetal, rojo y verde
Grageas c/n
Preparación:
Para la masa: Batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema.
Agregar el huevo, el jengibre, la canela y batir.
Tamizar la harina con la sal e integrar con las manos al batido anterior hasta lograr la masa. No amasar demasiado.
Envolver en film y enfriar en la heladera por 30 minutos.
Estirar la masa y cortar las formas navideñas (estrellas de varios tamaños para formar los pinos o muñecos).
Estibar sobre placas enmantecadas agrupadas según tamaño y cocinar en el horno a 170º por unos 10 minutos. Retirar de la placa cuando aún estén tibias.
Para el glasé: Batir las claras a nieve, agregar el jugo de limón y el azúcar (previamente tamizada), de a poco y sin dejar de batir, hasta lograr el glasé más bien espeso.
Colorear distintas cantidades de glasé y decorar las galletitas. Dejar secar.
