2 PORCIONES
40 MIN PREPARACIÓN
30 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 brizna de tomillo
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva c/n
- 150 g de queso crema
- 1 litro de caldo de verduras
- Semillas y perejil picado o tomillo para decorar, c/n (opcional)
Procedimiento:
Cortar la coliflor, separando las flores. Y cortar el puerro en rodajas y la cebolla en juliana.
En una cacerola, con un poco de aceite de oliva, dorar los dientes de ajo y poner la coliflor, la cebolla y el puerro. Cocinarlos hasta que doren.
Separar algunos dorados para decorar al final.
Agregar el caldo de verduras, sal, pimienta, tomillo y dejar cocinar hasta que esté tierna la coliflor y reduzca un poco el caldo. Aproximadamente 30 minutos.
Licuar o mixear, agregar el queso crema y corregir condimentos.
Servir la sopa caliente, terminando con la coliflor dorada que reservamos, semillas tostadas, perejil o tomillo.
TIPs
• Es importante que los vegetales estén bien dorados antes de incorporar el caldo, porque es lo que va a hacer que la sopa quede más sabrosa. Podés hacer el dorado en el horno.
• El pimentón, si te gusta, también le va muy bien.
