24 PORCIONES
25 MIN PREPARACIÓN
10 A 15 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 150 g de manteca
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de 1 naranja
- 250 g de huevos (5 huevos aprox.)
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina 0000
- 300 g de chocolate blanco para bañar
- Ralladura de naranja para decorar c/n
Procedimiento:
Fundir la manteca y dejarla que enfríe a temperatura ambiente.
Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra.
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporar de a poco al batido de los huevos, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
Incorporar la manteca junto con la ralladura de naranja también con movimientos envolventes.
Poner la mezcla en una manga de pastelería y rellenar los moldes de madeleines, previamente enmantecados. Hasta ¾ partes.
Cocinar en horno precalentado a 180 ºC por unos 10 minutos aproximadamente.
Desmoldar y dejar enfriar.
Para bañar, fundir el chocolate y volcar una cucharada en los moldes limpios.
Volver a poner las madeleines encima presionando levemente para que el chocolate cubra. Dejar enfriar bien y luego desmoldar.
Terminar decorando con ralladura de naranja.
TIPS
• También se puede usar chocolate negro, ambas son combinaciones ideales.
• Son más ricas recién horneadas.
• La preparación se puede guardar en la heladera y cocinar en el momento que desees. Dura hasta tres días.
