1 DOCENA
40 MIN PREPARACIÓN
5 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 500 g de mozzarella
- 1 taza de harina común
- 3 huevos
- Sal y pimienta, a gusto
- 400 g aprox. de pan rallado
- Aceite para freír c/n
Procedimiento:
Cortar la mozzarella en bastoncitos de 6 por 3 cm aproximadamente. Reservar en frío.
En un recipiente mezclar los huevos, con sal y pimienta, a gusto.
Pasar los bastoncitos primero por harina, luego por la mezcla de huevos y, por último, por pan rallado.
Repetir el paso por huevo y pan rallado (doble rebozado).
Colocar los bastoncitos rebozados sobre una bandeja, con un film o separador y llevar al freezer mínimo por 15 minutos.
Calentar abundante aceite en una sartén profunda y, con el aceite caliente, freír los bocaditos en tandas hasta que estén dorados (aproximadamente 1 a 2 minutos).
Retirar y escurrir sobre papel absorbente para eliminar el excedente de aceite.
Servir calentitos con salsa o aderezo a gusto.
TIPS
-Es importante que la mozzarella al momento de freír esté bien fría. Podemos guardarlos en el freezer bien tapados y tenerlos para cualquier ocasión.
-Se puede utilizar panko en lugar de pan rallado para un resultado más crujiente.
-También podemos saborizar el huevo con perejil picado u orégano, etc.
