INGREDIENTES:
1 kg de frutillas
750 g de azúcar común
½ taza de agua
Jugo de 1 limón
PREPARACIÓN:
Lavar bien las frutillas, retirar el cabito y cortar a la mitad o en cuartos si son muy grandes.
Ponerlas en un bol junto con el azúcar, tapar y dejar macerar en la heladera de un día para el otro o mínimo dos horas.
Una vez que haya reposado y macerado, volcar todo junto con el líquido que haya formado, el agua y el jugo de limón en una cacerola bien gruesa o de doble fondo.
Cocinar por aproximadamente 50 minutos luego de que rompa hervor. Siempre a fuego bien bajo o corona. Revolver cada tanto con una cuchara de madera, para evitar que se pegue y se queme.
Para saber el punto, colocar una cucharada de la mermelada en un plato bien frío del freezer y probar su consistencia una vez que enfríe.
Se puede pisar con un pisapapas, mixear o dejar así con trocitos de frutillas.
Guardar en caliente, en frascos previamente esterilizados. Tapar y, una vez fríos, guardar en la heladera.
TIP:
Se puede saborizar con semillas de cardamomo o una ramita de canela. Colocarlas al principio de la cocción. Si se desean retirar luego, envolverlas en una gasa y atarla con un hilo al asa de la cacerola.
