Ingredientes:
300 g de manteca
300 g de azúcar
300 g de huevos (entre 5 y 6 unidades)
1 cucharadita de ralladura de limón o esencia de vainilla
300 g de harina 0000
- 1 cucharada (de té) colmada de polvo de hornear
- Colorantes violeta, celeste, verde, amarillo, naranja y rojo.
Cubierta:
Cobertura de chocolate blanco c/n
Granas de colores c/n
Preparación:
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar los huevos de a uno e integrar. Aromatizar con la esencia de vainilla o la ralladura.
Incorporar la harina y la sal previamente tamizadas.
Enmantecar y enharinar un molde de budín con agujero central.
Dividir la preparación y teñir con los colorantes.
Volcar la preparación en el molde, colocando los colores uno arriba del otro.
Cocinar en el horno a 170º de 35 a 40 minutos. Retirar y desmoldar en tibio. Dejar enfriar por completo.
Para la cubierta:
Picar y fundir el chocolate a baño María. Bañar el budín sobre una reja y decorar con las granas de colores.
Tips:
- Conviene dividir la preparación para colorear en diferentes proporciones, de mayor a menor cantidad, teniendo en cuenta que las de mayor cantidad irán abajo y las de menor cantidad arriba. Así lograremos ir ocupando el molde con los colores uno adentro de otro proporcionalmente. Y al crecer en el horno se formará el arco iris perfecto.
También se puede hacer como un marmolado de colores.
