Santiago Giorgini

Cocina

Ravioles de verdura con estofado

6 PORCIONES 40 MIN PREPARACIÓN 1 ½ H COCCIÓN INGREDIENTES: Masa básica de pastas x 6 yemas (ver receta de tallarines) Relleno: 4 atados de espinaca 4 dientes...

Cocina

Tallarines con boloñesa

6 PORCIONES 40 MIN PREPARACIÓN 60 MIN COCCIÓN INGREDIENTES: Masa básica de pastas: 600 g de harina 0000 6 yemas 180 cc de agua Salsa boloñesa: 500 cc de tomate...

Cocina

Budín de chocolate y peras

6 PORCIONES 20 MIN PREPARACIÓN 40 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Migone) INGREDIENTES: 150 g de manteca 150 g de azúcar 150 g de harina 0000 1 cucharadita...

Cocina

Tarta de peras y almendras

6 PORCIONES 40 MIN PREPARACIÓN 30 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Migone) INGREDIENTES: 250 g de harina 0000 150 g de manteca 100 g de azúcar impalpable 1...

Cocina

Peras en almíbar

10 PORCIONES 20 MIN PREPARACIÓN 40 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Migone) INGREDIENTES: 10 peras firmes, no maduras 600 g de azúcar 600 cc de agua 2 u...

Cocina

Pencas rebozadas

6 PORCIONES 20 MIN PREPARACIÓN 15 MIN COCCIÓN INGREDIENTES: 1 atado de pencas 3 huevos 1 cda. de hierbas secas (orégano, tomillo) Sal y pimienta c/n 150 g de...

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