Santiago Giorgini

Cocina

Turrón de claras y almendras

8 PORCIONES 8 PORCIONES Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone) INGREDIENTES: 2 claras 300 g de almendras 250 g de azúcar 300 g de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla 1...

Cocina

8 PORCIONES 30 MIN PREPARACIÓN 45 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone) INGREDIENTES: 1 peceto 2 zanahorias 2 puerros 1 apio 1 cebolla 1 bouquet de hierbas (romero, tomillo, laurel,...

Cocina

Torta Rogel

10 PORCIONES 60 MIN PREPARACIÓN 15 MIN COCCIÓN INGREDIENTES: Masa: 375 g de harina 0000 1 pizca de sal 9 yemas 2 huevos 3 cucharadas de aceite neutro Relleno: 1 ½ kg...

Cocina

Alfajores de maicena

2 DOCENAS 60 MIN PREPARACIÓN 10 MIN COCCIÓN INGREDIENTES: 100 g de manteca 100 g de azúcar impalpable 5 yemas 1 cucharada de coñac 1 cucharadita de esencia de...

Cocina

Cuadrados de coco y dulce de leche

12 PORCIONES 35 MIN PREPARACIÓN 35 MIN COCCIÓN INGREDIENTES: Masa: 150 g de manteca 90 g de azúcar 1 huevo 1 pizca de sal 250 g de harina 0000 Ralladura de...

Cocina

Ñoquis de ricota y espinaca

6 PORCIONES 40 MIN PREPARACIÓN 20 MIN COCCIÓN INGREDIENTES: Para los ñoquis: 1 atado de espinaca fresca 300 g de harina 0000 400 g de ricota 50 g de...

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