INGREDIENTES:
150 g de arroz integral cocido o yamaní
150 g de porotos cocidos o lentejas
200 g de zanahoria cocida
80 g de avena arrollada
2 cucharadas de semillas de sésamos tostadas
1 cucharadita de ajo deshidratado
1 cucharada de cebolla deshidratada
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta c/n
PREPARACIÓN:
Para comenzar, procesar la avena con las semillas de sésamo tostadas. Reservar.
Procesar el arroz con los porotos o las lentejas, la zanahoria cocida, el perejil, el ajo, la cebolla, sal y pimienta hasta lograr una pasta.
Agregar el polvo de avena y semillas, mezclando bien.
Enfriar la preparación mínimo por 30 minutos.
Tomar porciones y formar las hamburguesas del tamaño deseado.
Cocinar en la plancha o en el horno con un poco de rocío vegetal o aceite.
Armar las hamburguesas en panes con ingredientes a gusto.
Algunas opciones:
Crema de palta: Palta pisada con queso crema, aceite de oliva, sal y pimienta, y jugo de limón.
Crema de zanahoria: Zanahoria cocida mixeada con queso crema y mayonesa, sal, pimienta y oliva.
De hierbas: Mayonesa mixeada con queso crema, hierbas picadas, sal y pimienta.
Queso, tomate, lechuga, rúcula o brotes.
TIPS:
• Se puede reemplazar la legumbre por cualquier otra como garbanzos, porotos negros, rojos, etc. Lo mismo con la verdura, pueden ser espinacas salteadas, remolacha, calabaza, etc., siguiendo el mismo procedimiento.
• Si el vegetal que se utiliza tiene más agua y la preparación queda más blanda, agregar un poco más de la mezcla de avena y semillas.
