El vino argentino debe ver más allá de la coyuntura y las tendencias, aferrándose a sus ventajas competitivas más sólidas a la espera de nuevas oportunidades. En tiempos en los que la calidad es una obligación y la moda de los varietales se apagó un poco, la diversidad pasó a tener más protagonismo, al tiempo que dejó de estar atada al nombre de la uva en las etiquetas para pasar a ser uno de los principales descriptores, pero relacionado al origen del vino, lo único que no se puede copiar. Porque cada viñedo es diferente por la formación de sus suelos, y esas diferencias se pueden dar entre parcelas cercanas dentro de la misma viña. Por eso el viñedo y su mayor conocimiento marcan las diferencias. Y es ahí donde está la nueva ventaja del vino argentino: la trazabilidad. Hoy el consumidor valora mucho el origen de los productos que consume y quiere conocer lo más posible. En la Argentina, el control parte del viñedo, ya que el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) cuantifica y certifica la existencia de cada viña, con sus superficies, variedades implantadas y hasta rendimientos (cantidad de kilogramos por hectárea). Toda esa información se vuelca en una declaración jurada digital (CIU) y es clave para garantizar la trazabilidad de las uvas en cada cosecha, desde el viñedo hasta la botella. El sistema permite controlar la cantidad y el origen de las uvas que entran en las bodegas. Y así es posible rastrear un vino desde el consumidor final hasta el viñedo a través de un código de análisis en la etiqueta.
EL CAZADOR CABERNET SAUVIGNON 2025
Mascota Vineyards, Mendoza $7000
Puntos: 88
Esta bodega nació para exportar, y gracias a su éxito (sobre todo en los Estados Unidos y Reino Unido, principales mercados de destino de los vinos argentinos) desde hace algunos años comenzó a presentar algunos de sus vinos en el mercado local. Ahora llega esta novedad apta para todo público, porque más allá del precio accesible, tiene el carácter varietal, con tipicidad y buen agarre.
CHANDON ROSÉ
Bodega Chandon, Mendoza ($15.000)
Puntos: 91
Fue el mejor espumoso argentino del 2025 en la 12.a entrega de premios del Champagne & Sparkling Wine World Championships (CSWWC). Elaborado por Ana Paula Bartolucci, está compuesto por las mejores uvas Chardonnay (58%), Pinot Noir (38%) y Malbec (4%). De aspecto elegante y burbujas persistentes que resaltan sus aromas y sabores frutados con toques florales y de frutos rojos.
LA CONTIENDA CABERNET FRANC 2023
Bodega Cimarrón Wines Co., Mendoza, Tupungato, El Peral ($30.500)
Puntos: 90,5
Lo nuevo de la casa es una edición limitada de 5762 botellas de este tinto elaborado por el joven ingeniero agrónomo Lucca Stradella, miembro de una de las familias más tradicionales del vino argentino (Bianchi). De aromas intensos y expresivos que hablan de la frescura del lugar. Paladar franco, vivaz y jugoso, con taninos incipientes que resaltan los típicos dejos herbales en el final de boca.
TIPS CONSUMO
Si bien revolucionó al vino en su momento, hoy el corcho está volviendo a vivir una revolución. Porque del tapón natural proveniente de la corteza del alcornoque se pasó a la tapa a rosca, a los tapones sintéticos y a los de vidrio. Luego llegaron los tapones ecológicos a base de celulosa de caña. Y todos han evolucionado gracias a la tecnología. Quizás el mayor impacto lo haya causado el Diam, un corcho natural a base de aglomerado y colas vegetales los cuales, gracias a una tecnología de punto, garantizan el 99,9 por ciento de la sanidad del vino por distintos lapsos (5, 10 y 30 años). Cabe destacar que, si el vino entra defectuoso a la botella, nada lo puede cambiar. Pero el TCA (tricloroanisol) también es transmitido al vino por el corcho y así se ha llegado a perder el 5 por ciento de la producción total de vinos tapados con corcho natural. Por eso la “nobleza” del corcho está siendo reemplazada por la practicidad del Diam, que sigue siendo a base de corcho natural.