Ingredientes:
- 500 g de harina 0000
- 10 g de sal
- 1 cdita. de azรบcar
- 300 cc de agua
- 20 cc de aceite de oliva
- 20 g de levadura fresca
- 300 g de queso mozzarella
- 250 g de jamรณn cocido feteado
- 2 cebollas
- Orรฉgano seco c/n
- Aceite de oliva extra c/n
Preparaciรณn:
Disolver la levadura en un poco del agua tibia con el azรบcar y un poco del total de la harina. Mezclar y dejar tapado en un lugar tibio hasta que comience a espumar y a actuar la levadura.
Poner sobre la mesada el resto de la harina mezclada con la sal, hacer un hueco y colocar en el centro el fermento hecho anteriormente. Agregar el aceite, el resto del agua y unir los ingredientes hasta formar la masa. Amasar hasta obtener una masa lisa.ย
Separar la masa en dos bollos, uno un poco mรกs grande. Dejar descansar tapados hasta duplicar su volumen.
Cortar las cebollas en juliana y rehogar en sartรฉn con aceite, sal, pimienta y orรฉgano. Hasta que aflojen y estรฉn transparentes. Dejar enfriar y reservar.
Estirar el bollo mรกs grande sobre una pizzera o asadera aceitada. Rellenar con fetas de jamรณn y el queso mozzarella en rodajas, cubrir con otra capa de fetas de jamรณn.
Estirar el resto de la masa y tapar, apretando bien los bordes.
Cubrir la superficie con la cebolla rehogada. Rociar con oliva y llevar al horno fuerte.ย
Retirar del horno, espolvorear con orรฉgano seco y servir.
TIP
Podรฉs utilizar otras cebollas, como verdeo, morada o una mezcla de todas.ย