6 PORCIONES
20 MIN PREPARACIÓN
60 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 1 kg de tomates
- ½ morrón verde
- 1 pepino
- 3 rebanadas de miga de pan
- 50 cc de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta a gusto
- 1 litro de agua fría
Para servir:
- Perejil o cilantro a gusto
- ½ pepino
- 1 tomate o cherries c/n
- Aceite de oliva c/n
- Pimienta a gusto
Preparación:
Hacer una cruz en la piel de los tomates abajo, pasarlos 30 segundos por agua hirviendo y luego sumergirlos en agua fría, para quitarles la piel.
Luego cortarlos al medio o en cuartos.
Pelar el pepino y cortar en rodajas.
Retirar las semillas y los blancos al morrón, y cortar en trozos.
Remojar la miga de pan en agua.
Colocar los tomates, el pepino, el morrón, la miga de pan, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta.
Licuar, agregar el agua y volver a licuar, hasta que quede homogénea.
Pasar por un colador fino o tamiz. Corregir los condimentos y enfriar aproximadamente 1 hora antes de consumir.
Servir con tomates y pepinos cortados, perejil o cilantro a gusto, aceite de oliva y pimienta.
TIPS
-Los tomates deben estar bien maduros, para un color y sabor más intenso.
-El dejarlo enfriar permite que los sabores se integren mejor.