Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone).
4 PORCIONES
20 MIN PREPARACIÓN
Ingredientes:
1 pepino
1 pepino- 4 tomates
4 tomates- 1 morrón verde
1 morrón verde- 6/8 aceitunas griegas
6/8 aceitunas griegas- 1 cebolla roja
1 cebolla roja- Aceite de oliva c/n
Aceite de oliva c/n- Pimienta negra recién molida a gusto
Pimienta negra recién molida a gusto- Vinagre de vino tinto
Vinagre de vino tinto- ½ limón
½ limón- 200 g de queso feta
200 g de queso feta- 1 ramita de orégano
1 ramita de orégano- Hojas de menta fresca a gusto
Hojas de menta fresca a gusto- 1 planta de lechuga
1 planta de lechuga
Preparación:
Cortar el pepino en rodajas finas y los tomates en cubos grandes. Cortar el morrón y la cebolla en rodajas. Colocar todas las verduras cortadas en una ensaladera.
Descarozar las aceitunas y agregarlas, condimentar con pimienta negra y un chorrito de vinagre de vino tinto.
Mezclar todo junto y luego agregar jugo de limón. Cortar el queso feta, o desgranar con las manos y colocar encima. Terminar con un poco de orégano fresco, aceite de oliva y las hojas de menta cortadas.
TIP
Usar tomates jugosos, maduros, un rico pepino y un morrón en su punto. Queso feta de buena calidad y aceitunas bien ricas (se pueden reemplazar por negras comunes, pero que sean bien ricas).
