Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)ย
INGREDIENTES:
600 g de carne de ternera, lomo o cuadril
4 salchichas estilo Viena
1 cebolla morada
1 pimiento locoto verde o jalapeรฑo
2 o 4 huevos duros
4 papas medianas
2 tomates
250 cc de cerveza
4 cucharadas de salsa de soja
Pimienta, a gusto
Aceite para freรญr c/n
PREPARACIรN:
Pelar las papas y cortar en bastones. Freรญrlas en una sartรฉn con abundante aceite. Retirar, escurriendo sobre papel absorbente y reservar.
Cortar la cebolla en tiras finas, y la carne y las salchichas en trozos.
En una sartรฉn poner 3 cucharadas de aceite de oliva y dorar la carne junto a la cebolla.
Tapamos la sartรฉn para que la carne suelte jugo y no se seque mucho. Cocinar durante unos 2 minutos, revolviendo un poco.
Condimentar con pimienta negra reciรฉn molida y agregar la cerveza. Dejar cocinar 5 minutos, ahora sin tapar, y sumar las salchichas y la salsa de soja. Cocinar otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Servir en un plato o en una fuente, poniendo primero las papas fritas, luego el salteado de carne con todo su jugo. Poner arriba el tomate cortado en gajos, los huevos duros y el ajรญ picante cortado en rodajas.ย
TIP
Si no te gusta el picante, obviamente podรฉs no ponerlo. Aunque el plato pierde todo su carรกcter de โa lo machoโ y se convierte en un salteado clรกsico.