Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)
Ingredientes:
150 g de azúcar
150 g de azúcar
4 huevos
4 huevos- 100 cc de aceite neutro
100 cc de aceite neutro- 300 cc de agua
300 cc de agua- 1 kg de harina
1 kg de harina- 50 g de levadura
- 10 g de sal
10 g de sal- Semillas de sésamo blancas y/o negras c/n
Semillas de sésamo blancas y/o negras c/nPreparación:
En un bol colocar los huevos, el azúcar, la sal y el aceite. Mezclar bien.
Agregar la levadura desgranada disuelta en el agua. Hacer una corona con la harina y volcar todo lo anterior adentro. Comenzar a unir los ingredientes hasta lograr una masa.
Amasar hasta conseguir que la masa sea suave y homogénea.
Dividir la masa en porciones de 100 gramos cada una y bollar.
Tapar y dejar descansar y leudar durante 20 minutos.
Tomar los bollos y estirar con las palmas de las manos formando tiras de unos 30 cm de largo. Dejar reposar de 5 a 10 minutos. Si vemos que la masa al estirarla se vuelve, dejarla descansar unos minutos tapada y luego volver a estirar.
Formar trenzas de a 4 tiras.
Humedecer la superficie de las trenzas con agua y espolvorear con semillas de sésamo.
Colocar en placas enmantecadas y dejar leudar al doble de su volumen.
Cocinar en horno a 180 °C durante 20 minutos.
TIPS
• A algunos panes, una vez trenzados, se les da forma redonda.
• Es un pan típico del sabbat en el judaísmo. Un pan de fiesta que se caracteriza por su esponjosidad y su sabor.