INGREDIENTES:
500 g de limones
500 g de naranjas
500 g de pomelos
500 g de azúcar
250 cc de agua
PREPARACIÓN:
Lavar bien todos los cítricos y pelar los gajos a vivo.
Retirar la parte blanca a la piel de un pomelo, una naranja y un limón, cortar en juliana y cocinar en agua hirviendo por 5 minutos. Colar.
Por otro lado, en una cacerola de fondo grueso colocar los gajos, el azúcar y el agua. Agregar las pieles y cocinar a fuego bajo por aproximadamente 1 hora.
Para saber cuándo está lista, poner un plato en el freezer, tomar una cucharadita de la mermelada y hacerla correr sobre el plato. Se enfriará rápidamente y notaremos su consistencia. Debe caer, pero lentamente.
Si se encuentra muy líquida, volver al fuego por unos minutos más.
Una vez lista, volcarla en caliente en frascos limpios y esterilizados. Tapar y poner boca abajo hasta que enfríe, para generar el vacío.
Conservar en la heladera.
TIP:
Se le puede agregar jengibre al momento de mezclar los ingredientes para darle un toque diferente.
