Tiempo de preparación:30 min
Tiempo de cocción: 30 min
Ingredientes:
Masa:
250 g de harina 0000
- 125 g de manteca
- ½ cucharadita de sal
- 20 cc de agua
- 1 huevo
Relleno:
- 500 g de espinaca fresca
- 1 diente de ajo
1 diente de ajo- 200 g de jamón crudo en fetas finas
- 100 g de queso parmesano
- 3 huevos
- 250 cc de leche
- 250 cc de crema
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
Nuez moscada c/n
Preparación:
Para la masa:
Cortar la manteca fría en cubitos y mezclar con la harina y la sal, desgranando hasta formar un arenado.
Agregar el huevo, el agua y unir formando la masa.
Para hacerla en procesadora, colocar la harina, la manteca en cubitos y la sal. Procesar hasta arenar. Agregar el huevo, el agua y continuar procesando hasta que se forme el bollo de masa.
Envolver en film y llevar a la heladera, mínimo por 30 minutos.
Estirar con palote hasta 5 mm de espesor y forrar una tartera desmontable de 26 cm de diámetro o rectangular de 26 cm x 16 cm aproximadamente.
Pinchar con un tenedor, cubrir con papel aluminio y colocar peso arriba (porotos o garbanzos) para evitar que se contraiga en el horno.
Precocinar la masa por unos 10 minutos a 180°. Retirar el papel y cocinar por 5 minutos más hasta secar.
Retirar y dejar enfriar.
Para el relleno:
Limpiar y saltear la espinaca en aceite de oliva con el diente de ajo, sal y pimienta. Reservar.
Aparte, mezclar los huevos, la leche y la crema. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Distribuir sobre la tarta blanqueada la espinaca, las fetas de jamón y el queso rallado.
Cubrir con el ligue de los huevos y llevar al horno a 180° hasta que la preparación coagule y gratine.