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Santiago Giorgini

Lomo saltado

2 PORCIONES 15 MIN PREPARACIÓN 10 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   ½ kg de lomo   1 cebolla roja    2 tomates perita   1 morrón/ají amarillo 2 dientes de...

Causa Limeña

4 PORCIONES 40 MIN PREPARACIÓN 15 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   400 g de papas   250 g de pechuga de pollo   150 g de mayonesa 1...

Chicha morada

10 PORCIONES 15 MIN PREPARACIÓN 1 ½  H COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   ¾ kg de maíz morado   Cáscara de 1 ananá   Cáscaras de 3 manzanas...

GAMBAS AL AJILLO

4 PORCIONES 15 MIN PREPARACIÓN 8 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   1 kg de langostinos   2 dientes de ajo    1 chile (opcional) o 1 cucharada...

NATILLAS

4 PORCIONES 10 MIN PREPARACIÓN 20 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES: 500 ml de leche  1 rama de canela  1 vaina de vainilla pequeña o...

FABADA

4 PORCIONES 20 MIN PREPARACIÓN 2 H COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   500 g de porotos blancos    200 g de panceta ahumada   1 chorizo asturiano o...

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