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Santiago Giorgini

SOPA DE CEBOLLAS (SOUPE À L’OIGNON)

4 PORCIONES 20 MIN PREPARACIÓN 45 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   10 cebollas medianas o 1 kg   1 hoja de laurel   1 o 2 ramitas...

POLLO AL VINO (COQ AU VIN)

2 PORCIONES 20 MIN PREPARACIÓN 2 H COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   1 pollo   150 g de panceta   1 zanahoria   1 puerro   1 botella de vino tinto   Caldo de...

ECLAIRS

15 UNIDADES 20 MIN PREPARACIÓN 40 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES: Masa bomba:    250 cc de leche o agua    100 g de manteca    1 cucharadita de...

Lomo saltado

2 PORCIONES 15 MIN PREPARACIÓN 10 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   ½ kg de lomo   1 cebolla roja    2 tomates perita   1 morrón/ají amarillo 2 dientes de...

Causa Limeña

4 PORCIONES 40 MIN PREPARACIÓN 15 MIN COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   400 g de papas   250 g de pechuga de pollo   150 g de mayonesa 1...

Chicha morada

10 PORCIONES 15 MIN PREPARACIÓN 1 ½  H COCCIÓN Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)  INGREDIENTES:   ¾ kg de maíz morado   Cáscara de 1 ananá   Cáscaras de 3 manzanas...

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