Torta de naranja “Fernanda”

“Esta torta fue mi carta de presentación en las reuniones familiares; a veces me la piden para un evento en particular. Es ideal para compartir un buen vinito o de postre. Para mí es un gusto ver cómo la disfrutan mientras están reunidos charlando, riendo y compartiendo ese rato”. 

María Fernanda García (Macachín, La Pampa)

Ingredientes

Para la masa:

Para el almíbar:

Preparación:

Mezclar la manteca a punto pomada, bien blandita, con el azúcar.

Agregar la harina leudante tamizada a la mezcla de azúcar y manteca, intercalando con los huevos. Mezclar hasta lograr el punto, mientras tanto, agregar la esencia de vainilla y el jugo de la naranja, hasta ensamblar todos los ingredientes.

En un molde no muy grande (22 cm aprox.), enmantecado o untado en aceite (yo uso rocío vegetal) y enharinado, para que la masa no se pegue, volcamos la masa y la llevamos al horno. El horno no tiene que estar muy caliente, lo dejamos ahí aproximadamente una hora. El punto es aquel en el que al meter un cuchillo, este sale sequito.

Mientras se va haciendo la masa en el horno, exprimir entre 5 y 7 naranjas, eso depende del jugo que tengan. Colocar el jugo en una olla a fuego lento y agregarle el azúcar hasta que hierve y se hace una especie de almíbar (¡no tiene que quedar duro!).

Cuando saco la torta del horno, el contenido de la olla ya está en ese punto almibarado. Desmoldo la torta en un molde profundo y agrego el jugo bien caliente a la masa, que también está caliente. Lo dejo ahí hasta que toma la temperatura ambiente. Una vez que tomó la temperatura ambiente, llevar a la heladera hasta el momento de compartir.

Queda muy rica acompañada con una bochita de helado de crema americana o con un buen champagne extra brut. ¡Que la disfruten!