Postre de manzanas de “la Lela”

“Esta es una receta de mi mamá. En mi familia le decimos ‘postre de manzanas de la Lela’. Tiene varias versiones. Comparto con ustedes la que me gusta a mí, porque además de ser exquisita, es sana y fresca. Les cuento que soy fanática de la revista y de esta sección. ¡Los quiero!”.  

Nadia Carro (Villa Nueva, provincia de Córdoba)

Ingredientes (6 personas)

Base:

Crema pastelera:

Cubierta:

Merengue de 3 claras con 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Pelar y cortar las manzanas en rodajas. En una cacerola colocar el vino, el agua y el azúcar. Cuando comienza a hervir, echar las manzanas y antes de que estén blandas (deben estar tiernas, pero firmes) sacarlas.

En una fuente no muy profunda, colocar las vainillas mojadas con el jugo, una al lado de otra, y sobre ellas, las manzanas, luego la crema pastelera y, por último, el merengue.

Cuando está todo, le damos un toque de horno para dorar el merengue. 

Este postre se puede hacer sin vainillas y también se le pueden agregar nueces, pero la condición sine qua non es que esté bien frío, casi helado, como escarchado.

Podemos comprar una caja de postre para no hacer la pastelera, pero la verdad, ¡todo casero es más rico! Sé que les va a gustar. ¡Suerte!