ยซยกHola! Al cosechar tomates de mi pequeรฑa huerta, recordรฉ una receta que solรญa hacer mi mamรก, Malvina, en รฉpoca de tomates maduros y muy sabrosos, ideal como acompaรฑamiento de cualquier tipo de carnes o ensaladas crudas. De chicos, mis hermanos y yo ayudรกbamos mucho en la cocina, por ejemplo, en esta receta rallรกbamos los tomates, que es mรกs rรกpido que pelarlos. ยกEspero que la disfruten!ยป
Gabriela Dell’Unti (Oro Verde, Entre Rรญos)
Ingredientes para 4 o 5 personas:
4 o 5 tomates maduros (uno por persona)
Aceite comรบn o de oliva c/n
1 diente de ajo
4 o 5 huevos (uno por persona)
Sal c/n
Pimienta c/n
Hojas de albahaca
Preparaciรณn:
Como ya les comentรฉ antes, los tomates deben ser maduros; para hacerlos al estilo de Malvina se cortan al medio y se rallan, son preferibles los tomates redondos. En una sartรฉn se calienta un poquito de aceite, el que mรกs les guste, mi mamรก usaba el de siempre, aceite Cocinero (el de la botella de vidrio con tapita de metal), yo prefiero de olivaโฆ Dorar un diente de ajo entero cuidando que no se queme, porque se pone amargo el aceite. Echamos el purรฉ de tomates y dejamos que se evapore un poco el jugo de los tomates, revolviendo cada tanto. Luego, y dependiendo tambiรฉn del purรฉ que queda, ponemos huevos y revolvemos hasta cuajar.
Condimentar con sal y pimienta a gusto, decorar con unas hojas de albahaca ยกy a disfrutar!