A esta receta la llamé ‘Arroz luna de miel’, porque la primera vez que la hice fue en nuestra luna de miel en Mina Clavero, hace 47 años. Mi esposo falleció hace bastante ya, pero a él le gustaba mucho, y a mis hijos también. La sigo haciendo de vez en cuando. ¡Muchos saludos!
Cristina Drake (Esquel, Chubut)
Ingredientes
2 cebollas grandes picadas
2 cebollas grandes picadas- 4 papas chicas cortadas en cubos no muy grandes
4 papas chicas cortadas en cubos no muy grandes- 1 taza de arroz (puede ser parboil o doble carolina)
1 taza de arroz (puede ser parboil o doble carolina)
- 1/2 litro de leche
1/2 litro de leche- 1/2 litro de agua
1/2 litro de agua- 250 g de queso mantecoso
250 g de queso mantecoso- Abundante queso rallado
Abundante queso ralladoPreparación:
Rehogar las cebollas en una olla grandecita (de unos 3 litros).
Agregar la leche y el agua.
Agregar sal a gusto (recordar que lleva quesos; se puede corregir la sazón después) y un poco de pimienta.
Cuando empiece a hervir, agregar las papas y el arroz.
Revolver cada tanto para que no se pegue.
Agregar agua si está quedando seco. Tiene que quedar medio chirle.
Cuando estén a punto, agregar el queso cremoso. Dejarlo derretir y mezclar.
Luego agregar un poco de queso rallado y mezclar.
Poner el queso rallado en la mesa para que los comensales se sirvan a gusto.