36 UNIDADES
45 MIN PREPARACIÓN
10 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 125 g de manteca
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón a gusto
- 250 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 250 g de dulce de membrillo
Procedimiento:
Batir la manteca blanda, a temperatura ambiente, junto con el azúcar hasta obtener una crema.
Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la yema y luego el huevo, integrar.
Por último, incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear. Unir sin amasar hasta lograr una masa tierna.
Envolver en film y enfriar en la heladera mínimo 30 minutos.
Mientras, cortar el dulce en cubos, poner en una cacerola con 3 cucharadas de agua, calentar y pisar con un tenedor o pisapapas. Luego colocarlo en una manga de pastelería y reservar.
Tomar la masa y hacer bastones en forma de cilindro. Cortar rodajas de 1,5 cm aproximadamente.
Estibar en placas enmantecadas, separadas entre sí.
Con el dedo hacer un hueco en el centro y colocar con la manga un punto de dulce de membrillo.
Cocinar en horno precalentado a 180º de 8 a 9 minutos.
TIP
-Se pueden hacer de dulce de batata.
-La cantidad puede variar según el tamaño en que se hagan. Lo mismo que el tiempo de cocción.
-No deben dorarse mucho, si no, tienden a secarse demasiado.
