4 FRASCOS
20 MIN PREPARACIÓN
40 A 60 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 1 ½ kg de duraznos
- 750 g de azúcar
- 50 cc de jugo de limón
Procedimiento:
Lavar bien los duraznos, pelar y cortar en cubos retirando el carozo.
Poner en un recipiente los duraznos cortados, el azúcar y el jugo de limón. Dejar macerar en la heladera mínimo 2 horas. Puede ser de un día para el otro.
Poner en una cacerola –si es doble o triple fondo mejor– y cocinar a fuego bajo durante al menos 50 minutos o hasta que espese. Revolver seguidamente, para evitar que se pegue.
Retirar con una espumadera las impurezas que puede ir largando al cocinar (espuma blanca en la superficie).
Una buena forma de saber si está lista es colocar una cucharada de la mermelada en un plato bien frío. Luego, hacer un surco con la cuchara o el dedo. No se debe unir. Si se une, significa que todavía no está en su punto y debemos continuar la cocción.
Envasar caliente en frascos esterilizados.
TIPS
-Para pelarlos fácilmente se puede utilizar un pelapapas.
-Se le puede dar un sabor extra con canela, anís, jengibre o cardamomo.