2 PORCIONES
40 MIN PREPARACIรN ย
ย 15 MIN COCCIรN
Ingredientes:
- 200 g de arroz largo fino
- 400 ml de agua
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 cebolla de verdeo
- ยฝ morrรณn rojo
- 1 zucchini
- 1 berenjena
- 1 brรณcoli pequeรฑo
- 1 choclo
- 3 huevos
- Sal y pimienta, a gusto
- ยฝ taza de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sรฉsamo (opcional)
- Aceite de girasol c/n
- Semillas de sรฉsamo c/n
Preparaciรณn:
Poner el arroz en un colador debajo de la canilla y lavar con agua frรญa hasta que el agua salga limpia. Volcarlo en una cacerola mediana, agregarle el agua y tapar.
Cocinar a fuego fuerte, hasta que comience a hervir, luego bajar el fuego a mรญnimo y dejar cocinar por unos 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos mรกs. Siempre tapado.
Mientras cocinamos el arroz, podemos cortar la cebolla, el verdeo, la zanahoria, el morrรณn, la berenjena y el zucchini en juliana. Blanquear el brรณcoli y el choclo, y luego cortar.ย
Calentar una sartรฉn o wok grande con aceite y agregar la parte blanca del verdeo y la zanahoria. Cocinar unos minutos y continuar con el morrรณn, el zucchini y la berenjena. Saltear y salpimentar.
Agregar el arroz, el brรณcoli y el choclo.
Condimentar con la salsa de soja y aceite de sรฉsamo.
Aparte, mezclar los huevos con un poco de salsa de soja, y cocinarlos rรกpidamente en una sartรฉn, tipo revueltos. Y agregar al salteado.
Terminar con semillas de sรฉsamo y el verdeo cortado finito.
TIPS
- Se pueden utilizar los vegetales que tengamos en casa. Es un plato que se hace con lo que hay. Incluso agregando carne o pollo.
- Para un sabor mรกs oriental, agregar jengibre y algรบn picante a gusto, picados bien chiquitos, al principio del salteado.