5 PIZZAS
40 MIN PREPARACIรN ย
15 MIN COCCIรN
Ingredientes:
Masa:
- 1 kg de harina 0000
- 20 g de sal
- 25 g de levadura
- 1 cucharadita de azรบcar
- 20 g de aceite de oliva o manteca
- 600 cc de agua
Salsa:
- 1 litro de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- Orรฉgano o albahaca fresca a gusto
- Sal y pimienta, a gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Cubierta caprese:
- 1 kg de mozzarella
- 1 atado de albahaca fresca
- 750 g de tomates cherry
- Sal, pimienta y oliva, a gusto
Procedimiento:
Para hacer la masa de pizza:ย
Poner la harina sobre la mesada, hacer un hueco y colocar en el centro la levadura, el azรบcar y un poco del agua tibia. Espolvorear con la sal por alrededor de la harina.
Agregar el resto del agua, el aceite y formar la masa. Amasar bien hasta lograr un bollo liso, pero firme.
Dividir la masa en 5 bollos y dejar descansar tapados. Mientras preparar la salsa rรกpidamente y los tomates.
Para la salsa:
Pelar y cortar los ajos en lรกminas. Calentar una sartรฉn con oliva y dorarlos. Antes de que se quemen, incorporar el tomate triturado y las hojas de albahaca o el orรฉgano. Cocinar y condimentar con sal y pimienta.
Cortar los tomates al medio a lo largo y dorarlos en una sartรฉn o plancha que podemos poner sobre la misma parrilla.
Estirar cada bollo en forma cuadrada o rectangular, segรบn convenga en tu parrilla. Y pinchar con un tenedor para que no se inflen. Colocar las pizzas directamente sobre la reja de la parrilla ya caliente. Cocinar durante 3 minutos hasta que notemos cocida la base, darlas vuelta y cubrir con la salsa de tomates, la mozzarella rallada y los tomates asados. Dejar que el queso se funda.
Terminar con aceite de oliva, hojas de albahaca, pimienta y servir.
TIPS
โข El calor de la parrilla debe ser moderado.ย
โข La mozzarella siempre que estรฉ rallada o bien fina para que funda rรกpido y la masa no se nos queme.
โข Podemos ayudarnos con una bandeja de tapa para el calor de arriba.ย