2 DOCENAS
1H 30 MIN PREPARACIรN ย
ย 15/20 MIN COCCIรN
Ingredientes:
- 500 g de harina 0000
- 30 g de azรบcar
- 20 g de levadura fresca
- 10 g de sal fina
- 200 cc de leche
- 2 huevos
- 50 g de manteca
Ingredientes para rellenar: los que quieras, acรก los hicimos de jamรณn y queso
Para pintar: 1 huevo con 3 cucharadas de agua
Preparaciรณn:
Poner en un bol la harina con la sal y mezclar. En el centro colocar la levadura desgranada, el azรบcar, la leche, los huevos y la manteca, que debe estar blanda como una pomada (sacarla un ratito antes de la heladera).ย
Comenzar a unir todos los ingredientes hasta formar la masa. Y continuar amasando por un rato, hasta que resulte suave y lisa. Si notamos que se desgarra, dejarla descansar un ratito tapada y luego terminar de amasar.
Se puede hacer en la batidora con el gancho amasador.
Cortar en trozos de 35 g, hacer bollitos, cuidando de que quede el cierre por abajo y arriba estรฉ lisa. Dejarlos reposar unos 15 minutos.
Volver a bollar dando forma mรกs alargadita para lograr la forma del clรกsico chip, o bien se los puede dejar redonditos.
Estibarlos sobre placas apenas enmantecadas, separados entre sรญ no mรกs de 1 cm. Asรญ cuando crecen quedan bien pegaditos y la miga no se seca al cocinarse.
Tapar y dejar leudar hasta que alcancen el doble de su volumen.
Hornear a 190ยบ/200ยบ por unos 15 minutos.
Retirarlos de horno y pintarlos inmediatamente con la mezcla de huevo y agua.
Rellenar a gusto, en este caso los hicimos con mayonesa, jamรณn y queso.
TIP
Con esta misma masa, reemplazando los 2 huevos por 100 cc mรกs de leche, se puede hacer pan de hamburguesa (70 g), de pebete (90 g) o de pancho (60 g).