2 PORCIONES
20 MIN PREPARACIÓN
15 A 20 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 500 g de merluza
- 1 cebolla
- 1 zucchini
- 1 zanahoria
- 2 tomates peritas
- 1 limón
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 ajo picado
- Aceite de oliva c/n
- Papel manteca o aluminio c/n
Preparación
Cortar 2 rectángulos grandes de papel manteca o aluminio.
Hacer un corte en cruz por debajo a los tomates y pasarlos por agua hirviendo por un minuto, luego sumergir en agua fría, y a continuación retirarles la piel, las semillas y cortar en tiras.
Cortar la cebolla, el zucchini y la zanahoria también en juliana.
Rociar los rectángulos de papel con aceite de oliva, colocar cebollas en la base, luego una porción de pescado en cada uno y salpimentar.
Por encima cubrir con rodajas de limón, el tomate, la zanahoria y zucchini.
Volver a rociar con oliva, sal, pimienta, ajo y perejil picado.
Cerrar bien cada paquete con el mismo papel o con otro rectángulo y llevar al horno a 200° durante aproximadamente 15 minutos.
Retirar y servir directo del paquete.
TIPS
- Podés poner los vegetales que quieras, siempre que sean de cocción rápida y cortados finos.
- También agregar aceitunas o alcaparras, y albahaca si te gusta.