1 PAN
40 MIN PREPARACIÓN
30 a 40 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
Fermento:
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 120 cc de agua
- 50 g de harina 0000
Masa:
- 500 g de harina 0000
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal fina
- 250 cc de leche
- 1 cucharadita de miel
- 40 g de manteca
Preparación:
Primero, hacer el fermento unos 15 minutos antes. Para eso: desgranar la levadura en el agua tibia, luego agregar el azúcar y la harina, y dejar tapado en lugar tibio hasta que comience a actuar (se hacen como burbujas, una espuma).
Por otro lado, en un bol grande preparar la masa: poner la harina, el azúcar, la sal y mezclar bien. Hacer un hueco en el centro y poner el fermento hecho previamente, junto con la leche tibia, la miel y la manteca blanda.
Comenzar a unir formando la masa, y amasar bien hasta que quede suave. Dejar descansar tapado hasta que la masa duplique su tamaño.
Tomar la masa y desgasificar. Estirar un poco con los dedos, y luego enrollar formando un chorizo del tamaño del molde de budín o de pan lactal, que debe estar enmantecado.
Dejar leudar hasta que llegue al borde del molde.
Cocinar en horno medio (180º) durante unos 40 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre una reja.
TIP
Podés congelarlo cortado en rebanadas con separadores entre sí, para sacar y tostar directamente la cantidad que necesites.
