4 PORCIONES
40 MIN PREPARACIÓN
25 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- ½ repollo morado
- ½ repollo blanco
- 2 zanahorias
- 1 morrón rojo
- 2 pechugas de pollo
- 2 ramitas de menta fresca
- Cilantro (a gusto)
- ½ taza de maní tostado
- Sal, a gusto
Aderezo de maní:
- 1 taza de maní sin sal
- ½ cucharadita de chile picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- ½ taza aprox. de agua caliente
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de miel
- 1 diente de ajo
Preparación:
Para hacer el aderezo, tostar el maní y luego licuar junto con el agua caliente, el aceite, el jengibre, el chile, el ajo, la soja y la miel. Licuar hasta que quede una salsa homogénea. Agregar más agua para aligerar si es necesario. Reservar.
Condimentar con sal y cocinar las pechugas en el horno. Luego cortar en tiras.
Cortar los repollos y el morrón en juliana y rallar la zanahoria gruesa.
Colocar en un recipiente todos los vegetales cortados, el pollo, las hojas de cilantro y de menta, el maní tostado y condimentar con el aderezo. Mezclar y servir.
TIP
Para hacer el aderezo también se puede utilizar pasta de maní en lugar del maní (debe ser una pasta neutra, sin sal y sin azúcar); va a resultar una salsa más lisa y suave.
