4 PORCIONES
20 MIN PREPARACIรN ย
– MIN COCCIรN
Ingredientes:
- 4 u de remolachas
- 1 atado de espinaca fresca
- 100 g de queso azul
- ยฝ taza de nueces
Aderezo de cรญtricos:
- Jugo y pulpa de ยฝ naranja
- Jugo y pulpa de ยฝ pomelo
- Jugo y pulpa de ยฝ limรณn
- 1 taza pequeรฑa (200 cc) de aceite de girasol
- Sal y pimienta c/n
Preparaciรณn:
Lavar y cocinar las remolachas enteras en agua hirviendo hasta que estรฉn tiernas. Una vez frรญas, pelar y cortar en cubos.
Lavar y secar las hojas de espinacas, sacarles el cabito.
Tostar las nueces y luego picarlas no muy pequeรฑas.
Para hacer el aderezo, poner en un vaso las pulpas y los jugos de los cรญtricos, el aceite, sal y pimienta. Mixear hasta emulsionar.
Juntar en un bol las remolachas, las hojas de espinacas que pueden estar cortadas, las nueces y el queso azul desgranado, poner un poco del aderezo y mezclar.
Luego servir y acompaรฑar con mรกs aderezo a gusto.ย
TIP
El aderezo tambiรฉn puede hacerse en un bol con un batidor de mano para lograr la emulsiรณn. Vamos a notar que estรก listo cuando cambie un poco de color y estรฉ mรกs espeso.