4 PORCIONES
25 MIN PREPARACIรN ย
ย – MIN COCCIรN
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 cebolla roja pequeรฑa
- 1 atado de rรบcula
- 2 paltas
- Mix de semillas c/n (girasol, lino, sรฉsamo)
Alioli (salsa):
- 1 diente de ajo
- 60 ml de lecheย
- 125 ml de aceite de olivaย
- Sal y pimienta a gusto
Preparaciรณn:
Lavar y cortar el pepino en rodajas finas.
Lavar y cortar el tomate en cubos.
Cortar las paltas en lรกminas y la cebolla finita, y lavar la rรบcula.
Para hacer el alioli, en un vaso alto (el de la licuadora de mano o mixer) poner el diente de ajo con la leche, la sal, la pimienta y el aceite. Primero comenzamos a licuar sin levantar el mixer del vaso, una vez que vemos que comienza a emulsionar, ahรญ sรญ podemos levantar para terminar de homogeneizar todo. Agregarle mรกs aceite si la queremos mรกs espesa, o mรกs leche si la preferimos mรกs ligera.
Poner en un bol o recipiente los garbanzos junto con los demรกs ingredientes.
Aderezar con el alioli, ponerle las semillas y servir.
TIP
Este alioli es una versiรณn sin huevo. Se puede poner la cantidad de ajo que a uno le guste. Tambiรฉn, retirarle el brote al ajo para que no quede demasiado fuerte.