2 PORCIONES
30 MIN PREPARACIรN ย
6 MIN COCCIรN
Ingredientes:
- 24 langostinos
- 1 cebolla
- Jugo de medio limรณn
- 1 cucharada de pimentรณn espaรฑol (picante o dulce opcional)
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo
- Sal a gusto
- 50 cc de aceite de oliva
Salsa criolla de mango:ย
- 1 cebolla roja
- 2 tomates perita
- ยฝ mango
- Un puรฑado de cilantro
- ยฝ morrรณn rojo
- 30 cc de aceite de oliva
- 50 cc de jugo de limรณn o lima
- Sal y pimienta a gusto
Preparaciรณn:
Para la criolla de mango:
Cortar la cebolla, el morrรณn, el mango y los tomates peritas en cubitos. Poner en un recipiente y agregar el aceite, el jugo de limรณn, sal, pimienta y el cilantro groseramente picado. Mezclar y reservar.
Para las brochettes:
Desvenar los langostinos y pelar si es que estรกn enteros (les podemos dejar la colita o no).ย
En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil fresco picado, el jugo de limรณn, el pimentรณn y la cebolla cortada en cubos.
Marinar los langostinos en la mezcla de aceite de oliva durante al menos 30 minutos, en la heladera.
Pasar los langostinos por los palitos, intercalando con cuadraditos de cebolla.
Condimentar con sal.
Calentar una plancha o sartรฉn y cocinar las brochettes durante 2-3 minutos por cada lado, con todo el lรญquido de la marinada, hasta que los langostinos estรฉn rosados y cocidos.
Servir calientes con el jugo de la cocciรณn y la salsa criolla.ย
TIPS
โข Se puede reemplazar el ajo picado por ajo en polvo.
โข Remojar los palitos en agua, mรญnimo una hora antes, para que resistan mejor el calor.