8 PORCIONES
30 MIN PREPARACIÓN
40 MIN COCCIÓN
Ingredientes:
- 400 g de harina integral
- 1 cdita. de sal
- 50 cc de aceite
- Agua c/n
- 1 huevo
- 3 cdas. de mix de semillas (lino, girasol, sésamo)
Relleno:
- 5 huevos
- 100 g de hongos portobello
- 100 g de hongos champiñones
- 200 g de queso crema
- 60 g de queso parmesano rallado
- 1 brócoli
- Aceite de oliva c/n
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Para la masa:
Poner la harina en un bowl con las semillas y la sal. Hacer un hueco en el centro y poner el aceite y el huevo. Comenzar a unir, agregando el agua necesaria hasta formar la masa. Dejar descansar 20 minutos.
Para hacer el relleno:
Por un lado, hacer el ligue, mezclando los huevos con el queso crema, sal, pimienta y el queso rallado. Reservar un poco de queso rallado para la superficie.
Aparte, cortar los hongos en láminas y dorarlos en una sartén, con apenas aceite.
Cortar el brócoli, separando las flores, y también saltear.
Con ayuda de palote y harina extra, estirar la masa y cubrir un molde desmontable de tarta de 24 cm de diámetro y reservar.
Mezclar el ligue con los hongos y los brócolis dorados. Volcar sobre la masa.
Espolvorear con el queso reservado y cocinar en horno medio a 180º, por aproximadamente 40 minutos.
Se puede usar brócoli congelado; en ese caso, descongelarlo primero y luego utilizarlo, para que no largue líquido en la cocción y perjudique el ligue de la tarta.
TIPS
•El brócoli también se puede cocinar en agua hirviendo previamente. Escurrirlo bien.
•Si te gusta, podés sumarle unos trocitos de queso azul.
