4 PORCIONES
35 MIN PREPARACIÓN
1H 20 MIN cocción
Ingredientes:
- 1 pollo
- 2 limones
- 75 g de manteca
- 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (orégano, romero, tomillo, perejil)
- Sal y pimienta c/n
- 3 dientes de ajo
Para acompañar:
- 4 papas
- Aceite c/n
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Mezclar la manteca blanda con las hierbas picadas, jugo de 1 limón, sal y pimienta.
Secar bien el pollo con papel de cocina, por dentro y fuera.
Despegar la piel de la carne (de las pechugas y de las patas) y untar con la manteca por entre la carne y la piel, por dentro y por fuera de todo el pollo.
Dentro de la cavidad del pollo, poner los dientes de ajo machacados y el otro limón cortado al medio.
Atar o bridar el pollo con hilo de cocina.
Poner en una bandeja de horno, cocinar en el horno a 180º, por aproximadamente 1 hora 20 minutos.
Pincelar con la manteca restante durante la cocción.
Dejar reposar unos minutos antes de cortar.
Para hacer las papas: lavarlas con su piel y cortarlas en gajos o cuñas. Mezclarlas con aceite y volcarlas sobre una placa caliente. Cocinar unos 30 minutos, hasta que estén doradas. Condimentar en caliente y servir con el pollo.
TIPS
-Utilizar el jugo del limón asado (el que se cocinó dentro del pollo) para rociarlo al servir.
-¡Importante! Tener mucho cuidado de no utilizar elementos o ingredientes que hayan tocado el pollo crudo con lo cocido, para evitar una contaminación cruzada.
-El tiempo de cocción va a depender del tamaño.