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Pollo dorado con hierbas

4 PORCIONES  

35 MIN PREPARACIÓN  

1H 20 MIN cocción

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 2 limones
  • 75 g de manteca
  • 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (orégano, romero, tomillo, perejil)
  • Sal y pimienta c/n
  • 3 dientes de ajo

Para acompañar:

  • 4 papas
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Mezclar la manteca blanda con las hierbas picadas, jugo de 1 limón, sal y pimienta.

Secar bien el pollo con papel de cocina, por dentro y fuera.

Despegar la piel de la carne (de las pechugas y de las patas) y untar con la manteca por entre la carne y la piel, por dentro y por fuera de todo el pollo. 

Dentro de la cavidad del pollo, poner los dientes de ajo machacados y el otro limón cortado al medio.

Atar o bridar el pollo con hilo de cocina. 

Poner en una bandeja de horno, cocinar en el horno a 180º, por aproximadamente 1 hora 20 minutos. 

Pincelar con la manteca restante durante la cocción. 

Dejar reposar unos minutos antes de cortar.

Para hacer las papas: lavarlas con su piel y cortarlas en gajos o cuñas. Mezclarlas con aceite y volcarlas sobre una placa caliente. Cocinar unos 30 minutos, hasta que estén doradas. Condimentar en caliente y servir con el pollo.

 

TIPS

-Utilizar el jugo del limón asado (el que se cocinó dentro del pollo) para rociarlo al servir.

-¡Importante! Tener mucho cuidado de no utilizar elementos o ingredientes que hayan tocado el pollo crudo con lo cocido, para evitar una contaminación cruzada.

-El tiempo de cocción va a depender del tamaño.

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