4 PORCIONES ย
35 MIN PREPARACIรN ย
1H 20 MIN cocciรณn
Ingredientes:
- 1 pollo
- 2 limones
- 75 g de manteca
- 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (orรฉgano, romero, tomillo, perejil)
- Sal y pimienta c/n
- 3 dientes de ajo
Para acompaรฑar:
- 4 papas
- Aceite c/n
- Sal y pimienta, a gusto
Preparaciรณn:
Mezclar la manteca blanda con las hierbas picadas, jugo de 1 limรณn, sal y pimienta.
Secar bien el pollo con papel de cocina, por dentro y fuera.
Despegar la piel de la carne (de las pechugas y de las patas) y untar con la manteca por entre la carne y la piel, por dentro y por fuera de todo el pollo.ย
Dentro de la cavidad del pollo, poner los dientes de ajo machacados y el otro limรณn cortado al medio.
Atar o bridar el pollo con hilo de cocina.ย
Poner en una bandeja de horno, cocinar en el horno a 180ยบ, por aproximadamente 1 hora 20 minutos.ย
Pincelar con la manteca restante durante la cocciรณn.ย
Dejar reposar unos minutos antes de cortar.
Para hacer las papas: lavarlas con su piel y cortarlas en gajos o cuรฑas. Mezclarlas con aceite y volcarlas sobre una placa caliente. Cocinar unos 30 minutos, hasta que estรฉn doradas. Condimentar en caliente y servir con el pollo.
TIPS
-Utilizar el jugo del limรณn asado (el que se cocinรณ dentro del pollo) para rociarlo al servir.
-ยกImportante! Tener mucho cuidado de no utilizar elementos o ingredientes que hayan tocado el pollo crudo con lo cocido, para evitar una contaminaciรณn cruzada.
-El tiempo de cocciรณn va a depender del tamaรฑo.