8 PORCIONES
40 min PREPARACIÓN
15 min COCCIÓN
Ingredientes:
- 500 g de harina 0000
- 10 g de sal
- 1 cdita. de azúcar
- 300 cc de agua
- 20 cc de aceite de oliva
- 20 g de levadura fresca
- 1 taza de salsa de tomate
- 400 g de queso mozzarella
- 300 g de panceta ahumada feteada
- 6 cebollas
- Aceitunas verdes c/n
- Aceite de oliva extra c/n
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación:
Disolver la levadura en un poco del agua tibia con el azúcar y un poco del total de la harina. Mezclar y dejar tapado en un lugar tibio hasta que comience a espumar y a actuar la levadura.
Poner sobre la mesada el resto de la harina mezclada con la sal, hacer un hueco y colocar en el centro el fermento hecho anteriormente. Agregar el aceite, el resto del agua y unir los ingredientes hasta formar la masa. Amasar hasta obtener una masa lisa.
Separar la masa en dos bollos. Dejar descansar tapados hasta duplicar su volumen.
Cortar las cebollas en gajos finos y rehogar en sartén con aceite, sal, pimienta, a fuego bien bajo, por bastante tiempo hasta que tomen un color dorado; también va a reducir su volumen.
Dorar la panceta en sartén o grilla. Reservar.
Estirar los bollos de masa sobre pizzeras o bandejas aceitadas. Estirar dando forma de pizza. Esparcir salsa de tomates por arriba y dejar que dupliquen su volumen.
Precocinar en el horno fuerte. Retirar, poner a gusto más salsa, y cubrir con la mozzarella rallada, las cebollas y la panceta doradas.
Volver al horno hasta que esté lista.
Retirar del horno, espolvorear con perejil picado. Poner las aceitunas y servir.
TIP
Esta es una receta de una masa básica, de pizza de molde. Podés hacer en cantidad y luego congelar la prepizza, para tener pizzas listas siempre y hacerlas con los ingredientes que quieras.