8 PORCIONES
1 H PREPARACIÓN
1 H cocción
Ingredientes:
Masa:
- 150 g de manteca
- 110 g de azúcar impalpable
- 45 g de yema de huevo (3 u aproximadamente)
- 250 g de harina 0000
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Relleno:
- 8 manzanas verdes
- 100 g de azúcar
- Canela en polvo a gusto
- Para terminar, azúcar impalpable
Preparación:
Para la masa:
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar, saborizar con la ralladura de limón.
Incorporar el huevo, integrar y agregar los secos tamizados, unir hasta formar una masa homogénea. No amasar demasiado. Envolver en film o nylon, y dejar reposar en la heladera al menos por 30 minutos. Luego estirar y cubrir la base de una tartera o molde de 20 cm de diámetro. Pinchar y mantener en frío.
Para el relleno:
Lavar bien las manzanas, pelarlas y cortarlas en láminas finas. Colocarlas sobre la masa intercalándolas con la canela y el azúcar. Hacer presión cada tanto para que queden bien pegaditas.
Hornear a 170º aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa esté cocida, y la tarta levemente dorada.
Retirar y dejar enfriar para desmoldar.
Servir con azúcar impalpable.
TIPS
• La tarta va a perder altura al cocinarse las manzanas, por eso no tengas miedo y llenala bastante.
• Si tu horno no cocina bien de abajo, podés cocinar a blanco primero, unos 5-7 minutos la masa (que se cocine, pero sin dorarse), luego dejar enfriar y recién ahí proceder a rellenar para luego cocinar por completo la torta.
