20 CUADRADITOS
35 min PREPARACIÓN
15 min COCCIÓN
Ingredientes:
- 200 g de harina 0000
- 225 g de azúcar
- 3 huevos
- 180 g de manteca
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
Glasé:
- 225 g de azúcar impalpable
- 6 cucharadas de jugo de limón
Para decorar: ralladura de 1 limón
Preparación:
Cortar la manteca fría en cubitos y mezclar con el azúcar y la harina. Frotar con las yemas de los dedos hasta lograr un arenado.
Hacer un leve hueco y poner los huevos, el jugo y la ralladura de limón. Mezclar todo con un batidor de mano hasta que quede una preparación homogénea.
Volcar en un molde cuadrado de aproximadamente 20 cm de lado, forrado con papel manteca y enmantecado. Hornear a 180º por 15 minutos.
Mientras, preparar el glasé: mezclar el jugo de limón con el azúcar impalpable previamente tamizado.
Retirar el bizcocho del horno y bañar con el glasé. Espolvorear con ralladura de limón.
Dejar enfriar y luego cortar en cuadraditos.
TIP
Es importante volcar el glasé mientras el bizcocho esté caliente, para que pueda absorberlo bien. Así quedarán bien húmedos.
