El consumidor interesado sabe que lo mรกs importante no es el vino, sino la sumatoria de todo lo que rodea al momento del disfrute. La copa, la compaรฑรญa, el ambiente y la comida son tambiรฉn importantes. Pero hay un aspecto que permite apreciar mejor los vinos: la temperatura. Y si bien no es muy difรญcil lograrla, muchos descuidan ese pequeรฑo gran detalle. Existen varias formas de atemperar un vino correctamente, pero sin dudas la mejor es con una climatizadora. Porque estos accesorios permiten tener en casa aquellos vinos preferidos, listos para ser descorchados y compartidos, a la temperatura ideal. Hay cavas-climatizadoras para todos los gustos, grandes y chicas, pueden contener desde 12 hasta 166 botellas, y algunas vienen con diferentes funciones, como control de temperatura y humedad por wifi, luces led, etc. Tambiรฉn traen estantes deslizables que permiten elegir una botella sin tener que mover las demรกs, mรกs allรก de la practicidad para elegir la botella deseada. Algunas son elegantes para lucir en el living o en la cocina de casa, mientras que otras son mรกs discretas. Se constituyen en el accesorio ideal para aquellos que no tienen un espacio acondicionado especialmente para la estiba de sus botellas, con estanterรญa y refrigeraciรณn permanente; generalmente estas cavas suelen ser independientes y albergar desde 200 botellas. Pero como la gran mayorรญa no cuenta con ese espacio en casa o prefiere no acopiar tantas botellas, las climatizadoras resultan ideales para tener a mano la mejor selecciรณn de botellas.
Sottano Malbec 2022
Bodega Sottano,ย
Mendoza ($7300)ย
Puntos: 89,5
Con una combinaciรณn de Malbec del Valle de Uco (Vista Flores) y Lujรกn de Cuyo (Perdriel), se elabora este Malbec equilibrado en sus expresiones, de paladar amable y fluido, con taninos incipientes que resaltan su crianza en barricas (ocho meses en roble francรฉs y americano). Es un tinto ideal para acompaรฑar โplatos de cucharaโ, por su trago consistente.
Chandon Cuvรฉe
Brut Natureย
Chandon, Mendoza,ย
Valle de Uco ($12.990)
Puntos: 91,5
Blend preciso de Chardonnay (55%) y Pinot Noir, cosechadas entre 1200 y 1400 metros de altura. Elaborado por mรฉtodo tradicional con 18 meses de contacto sobre borras en segunda fermentaciรณn como mรญnimo. Voluptuoso, con buen agarre y, como siempre, con mรกs carรกcter de levaduras que de frutas. La tensiรณn y las burbujas finas le otorgan una estructura delicada.
BenMarco Cabernet
Franc 2022ย
Susana Balbo Wines, Mendoza
Valle de Uco ($18.500)
Puntos: 91
Elaborado con uvas de Paraje Altamira seleccionadas por el viticultor Edy Del Pรณpolo, quien ademรกs le pone su propia impronta a esta lรญnea de vinos y es un gran conocedor del lugar y de la variedad. Resulta un tinto con fluidez y expresiรณn, bien apoyado en sus texturas, que resaltan el carรกcter frutal con los tรญpicos tonos herbales del cepaje. Ideal para acompaรฑar carnes asadas.
TIPS
La regiรณn francesa de la Provence fue reconocida como el lugar de nacimiento del vino rosado hace unos 2600 aรฑos. Y si bien es un vino tambiรฉn muy elaborado en Espaรฑa, Estados Unidos, Italia y Argentina, entre otros, los franceses del sur son algunos de los mayores productores. Por ello los rosados de la Provenza han sido lรญderes y referentes de su fama alrededor del mundo, a tal punto que muchas figuras de Hollywood han invertido en bodegas allรญ para tener su propio rosรฉ, como Brad Pitt y Angelina Jolie, Drew Barrymore, etc. En la Argentina, estรกn llegando los del aรฑo 2024, que ya estรกn en Europa y los Estados Unidos hace un par de meses para no perderse el verano en el hemisferio norte. Y si bien la mayorรญa estรกn pensados para el consumo informal o como aperitivo (primer vino de la comida), actualmente hay muy buenos rosรฉ nacionales pensados para la mesa, con algo mรกs de cuerpo, y que pueden ser protagonistas de maridajes inolvidables.