12 PORCIONES ย
25 minย PREPARACIรNย ย
35 minย cocciรณn
Ingredientes:
- 6 huevos
- 180 g de azรบcar
- 180 g de harina 0000
- 60 cc de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainillaย
Preparaciรณn:
Precalentar el horno a 170ยบ.
Batir los huevos con el azรบcar por 5 minutos con batidora o hasta punto letra.
Tomar 2 o 3 cucharadas del batido y mezclarlas aparte con el aceite y la esencia de vainilla. Luego incorporar con movimientos envolventes a la preparaciรณn. Esto lo hacemos para equiparar las densidades de ambos y lograr una mejor integraciรณn de todos los ingredientes, sin perder aire en la preparaciรณn.
Por รบltimo, incorporar la harina tamizรกndola sobre el batido, integrar con espรกtula y de forma envolvente.
Volcar sobre un molde forrado con papel manteca aceitado de 20 cm x 25 cm aproximadamente.
Emparejar la superficie con el revรฉs de una cuchara o espรกtula.
Hornear de 20 a 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga seco.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar bien.
Cortar los rectรกngulos del tamaรฑo de los bay biscuits tradicionales y acomodarlos sobre placas secas.
Llevar nuevamente al horno, pero esta vez a temperatura baja, hasta que los bizcochos se doren y queden crocantes.
Dejar enfriar bien y conservar en frascos.
TIP
Quedan muy ricos tambiรฉn saborizados con naranja o canela. Y para los mรกs golosos, baรฑando la mitad en chocolate.