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Bay biscuit

12 PORCIONES  

25 min  PREPARACIÓN   

35 min  cocción

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 180 g de azúcar
  • 180 g de harina 0000
  • 60 cc de aceite
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.

Batir los huevos con el azúcar por 5 minutos con batidora o hasta punto letra.

Tomar 2 o 3 cucharadas del batido y mezclarlas aparte con el aceite y la esencia de vainilla. Luego incorporar con movimientos envolventes a la preparación. Esto lo hacemos para equiparar las densidades de ambos y lograr una mejor integración de todos los ingredientes, sin perder aire en la preparación.

Por último, incorporar la harina tamizándola sobre el batido, integrar con espátula y de forma envolvente.

Volcar sobre un molde forrado con papel manteca aceitado de 20 cm x 25 cm aproximadamente.

Emparejar la superficie con el revés de una cuchara o espátula.

Hornear de 20 a 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga seco.

Retirar, desmoldar y dejar enfriar bien.

Cortar los rectángulos del tamaño de los bay biscuits tradicionales y acomodarlos sobre placas secas.

Llevar nuevamente al horno, pero esta vez a temperatura baja, hasta que los bizcochos se doren y queden crocantes.

Dejar enfriar bien y conservar en frascos.

 

TIP

Quedan muy ricos también saborizados con naranja o canela. Y para los más golosos, bañando la mitad en chocolate.

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