Mรกs allรก de la coyuntura local, una de las costumbres mรกs arraigadas en los argentinos es juntarse a brindar, y mรกs en esta รฉpoca del aรฑo. Evidentemente hay un gran poder de resiliencia en la gente, que siempre valora mรกs la parte llena de la copa y asรญ sigue adelante a pesar de tantas adversidades. Esto explica que casi todas las bodegas se preocupen por tener en su portfolio un espumoso; el vino mรกs elegido para las celebraciones. Claro que estรกn las pioneras y especializadas, que desde siempre se dedicaron a elaborar ese tipo de vinos. Y si bien no han cambiado mucho su oferta, sรญ han evolucionado. Fundamentalmente porque plantaron viรฑedos a mayor altura, logrando asรญ una mayor acidez natural en los vinos base y cada vez con mรกs equilibrio. Esto, sumado a un mejor manejo de ambos mรฉtodos โchampenoise (botella por botella) y charmat (en tanques presurizados)โ dio como resultado una amplia diversidad de etiquetas disponibles, porque muchas bodegas se animaron a incursionar en la categorรญa. En cuanto a estilos, hay dos bien marcados. Se puede decir que uno es mรกs clรกsico y el otro mรกs moderno. El primero serรญa el de los vinos que, gracias a un mayor tiempo de contacto sobre las lรญas durante la segunda fermentaciรณn, logran un carรกcter mรกs de frutas secas y pan tostados, con notas de la complejidad aportada por el paso del tiempo. Mientras que el segundo estรก mรกs enfocado en mantener vivo el carรกcter frutal de las uvas.ย
Lo que sรญ, siempre son todos refrescantes e ideales para levantar las copas y brindar por lo que viene.
MINIGUรA DE VINOS
La Celia Pioneer Chardonnay
2022
La Celia
Paraje Altamira, Valle de Uco
$3400
Puntos: 89ย
La enรณloga Andrea Ferreyra logra un vino blanco completo y vibrante. Elaborado 100 por ciento con uvas propias y de diferentes formas para obtener mรกs componentes. Sus aromas son expresivos y bien nรญtidos a frutas blancas con dejos cรญtricos. De paladar franco y fresco, mantiene su vivacidad y profundidad. Para beber solo por copa o en la mesa acompaรฑando una pesca fresca.
Terrazas de los Andes Malbec Rosรฉ
2023
Terrazas de los Andes
El Peral, Valle de Uco
$3800
Puntos: 90
En este vino la simpleza es contundente, por donde se lo mire y se lo tome. Su botella transparente y su etiqueta innovadora dejan apreciar sus tonos asalmonados brillantes. Y sus aromas y sabores a frutas rojas son bien expresivos. Paladar refrescante y casi tenso que invita a seguir disfrutando de su gracia. Ideal para servir acompaรฑando platos livianos en el verano.
Apuntes Cabernet Sauvignon Paraje Altamira
2022
Bodega Luigi Bosca
Valle de Uco
$13.000
Puntos: 92
La novedad de la casa tiene como protagonista a una de las cepas mรกs tradicionales. Cabernet Sauvignon elaborado con uvas de parcelas especialmente seleccionadas de viรฑedos de 20 aรฑos. De buen cuerpo y agradable tipicidad, apoyada en las frutas negras. Es voluptuoso y con taninos amables, paladar fresco y vivo, tambiรฉn profundo. Para descorchar o guardar.
TIPS
El negroni es el cรณctel clรกsico mรกs vendido del mundo segรบn la publicaciรณn Drinks International. Con su corazรณn de Campari, refleja la pasiรณn por la cultura del cรณctel de bartenders y consumidores. Como todo clรกsico, su esencia es simple. Se elabora directamente en un vaso de trago corto (tรญpico de whisky) en el que se colocan partes iguales de gin, vermut tinto y Campari. Sus orรญgenes tienen que ver con el pedido de un conde ganadero italiano de incluir mรกs alcohol en su aperitivo. Cuenta la leyenda que Camillo Negroni habรญa regresado a su Florencia natal tras viajes por Estados Unidos, donde era un habituรฉ del americano, una sencilla mezcla de Campari, vermut y soda. Pero รฉl necesitaba mรกs carรกcter en esa bebida, y se acercรณ a la barra del Caffรฉ Casoni para pedirle al camarero Fosco Scarselli que le aรฑadiera un poco de ginebra. Luego Scarselli le dio su propio toque, sustituyendo la rodaja de limรณn por una naranja, y asรญ naciรณ el mito en 1919.