3 PORCIONES
20 MIN PREPARACIÓN
30 MIN COCCIÓN
Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)
INGREDIENTES:
1 repollo blanco
1 repollo blanco - 500 cc de vino blanco
500 cc de vino blanco - 5 cucharadas de vinagre de vino
5 cucharadas de vinagre de vino- Aceite de oliva c/n
Aceite de oliva c/n- 1 cucharada de bayas de enebro
1 cucharada de bayas de enebro- 1 cucharada de comino en grano
1 cucharada de comino en grano- Sal a gusto
Sal a gusto
1 cucharada de pimienta en grano
1 cucharada de pimienta en grano- 6 salchichas alemanas
6 salchichas alemanas- 1 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN:
Retirar las hojas externas del repollo. Cortar en juliana.
En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y comenzar a saltear el repollo, agregar la pimienta, el comino y el enebro. Condimentar con sal e incorporar el vino y el vinagre.
Mezclar y cocinar aproximadamente durante 20 minutos. Retirar y reservar. Se puede guardar en frasco durante 15 días si está bien cubierto de líquido.
Para cocinar las salchichas, pincharlas y dorarlas en una sartén. Cubrir con un poco de vino, tapar y cocinar unos 10 minutos.
Servir las salchichas con el chucrut.
TIPS
• Se pueden presentar las salchichas cortadas, sobre el chucrut.
• El chucrut también se puede hacer con repollo rojo.