[icon name=»cutlery» class=»» unprefixed_class=»»] 3 PORCIONES
[icon name=»clock-o» class=»» unprefixed_class=»»] 20 MIN PREPARACIÓN
[icon name=»clock-o» class=»» unprefixed_class=»»] 30 MIN COCCIÓN
Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)
INGREDIENTES:
1 repollo blanco
500 cc de vino blanco
5 cucharadas de vinagre de vino
Aceite de oliva c/n
1 cucharada de bayas de enebro
1 cucharada de comino en grano
Sal a gusto
1 cucharada de pimienta en grano
6 salchichas alemanas
- 1 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN:
Retirar las hojas externas del repollo. Cortar en juliana.
En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y comenzar a saltear el repollo, agregar la pimienta, el comino y el enebro. Condimentar con sal e incorporar el vino y el vinagre.
Mezclar y cocinar aproximadamente durante 20 minutos. Retirar y reservar. Se puede guardar en frasco durante 15 días si está bien cubierto de líquido.
Para cocinar las salchichas, pincharlas y dorarlas en una sartén. Cubrir con un poco de vino, tapar y cocinar unos 10 minutos.
Servir las salchichas con el chucrut.
TIPS
• Se pueden presentar las salchichas cortadas, sobre el chucrut.
• El chucrut también se puede hacer con repollo rojo.