Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone)
INGREDIENTES:
400 g de crema de leche
80 cc de leche
80 g de azúcar
7 g de gelatina sin sabor
35 cc de agua
1 vaina de vainilla
Salsa de frutos rojos para servir c/n
PREPARACIÓN:
Poner la crema, la leche y el azúcar junto con la vaina de vainilla en una cacerolita al fuego hasta que llegue al primer hervor. Apagar y dejar infusionar la vainilla por unos 10 minutos.
Hidratar la gelatina en el agua.
Volver a calentar un poco la mezcla de leche y crema, y volcar sobre la gelatina, mezclar bien y poner en moldecitos de flan, limpios. Enfriar.
Para desmoldar, pasar apenas los moldes por agua caliente.
Servir con salsa de frutos rojos.
TIPS
• Si no tenés vaina de vainilla, podés usar 1 cucharadita de esencia, en este caso no es necesario la infusión, solo hay que calentar, poner la esencia al retirar del fuego y luego proceder de la misma forma.
También se puede infusionar con cáscara de naranjas.